簡単料理レシピ集 > 料理レシピ目次 > トマトソース レシピ

トマトソース レシピ

基本的なトマトソースです。パスタソースのベースにしたり、ピザソースとして使ったりと、小分けして冷凍保存しておくと、とても重宝します。シンプルなトマトソースなので、鶏肉のトマトソース煮など応用はいろいろ。

トマトソースの材料

(材料)作りやすい分量
トマトの水煮 2缶(800g)
玉ねぎ 1個
にんにく 1かけ
バジル(ドライ) (*1) 小さじ1
オレガノ(ドライ) (*1) 小さじ1
少々
胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ2

(*1) フレッシュのものを使う場合は、刻んだものを大さじ1程度。

Copyright(C) KaBaの簡単料理レシピ集 All rights reserved. ( http://www.simple-cooking.net/ )

トマトソースの作り方

(1)玉ねぎとにんにくを炒める

玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくと玉ねぎを炒める(玉ねぎが透明になるまで)。

(2)トマトとハーブを加える

(1) にトマトを崩しながら汁ごと入れ、バジルとオレガノを加えて、とろりとするまで弱火で20分程煮詰めて出来上がり。

  • もちろん、このまま使えます。長期保存しない場合はビンにいれて冷蔵庫で保存し、なるべく早く使いきりましょう。
(3)冷凍保存する
冷凍保存する

冷めたら、1回分ごとに分けて冷凍保存する。

  • 小分けにする場合、平たい板状にすると、早く冷凍&解凍が出来るので便利です。 方法として、適当な大きさの四角いタッパなどにラップをかけ、その中に冷ましたソースを入れ、形を整えてきっちりラップします。
  • 解凍する場合、室温に数分置き、表面のみが溶けた状態でラップをはずして鍋などへ移します。全て解凍してしまうと扱いにくくなります。

レシピの感想をお待ちしています♪

  お名前(ペンネーム可): (入力必須)
  メールアドレス: (入力必須)
  ブログ/ホームページ:
  この情報を登録しますか?  Yes
  レシピの感想: (入力必須)
  

◆ 9月が旬の食材 ◆ 栗 / ごぼう / なす / トマト / かぼちゃ / きゅうり / オクラ


Copyright(C) KaBaの簡単料理レシピ集 All rights reserved. ( http://www.simple-cooking.net/ )