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トムヤムクン レシピ

タイ料理といえば、トムヤムクン。酸っぱくて辛いスープです。最初から作るのは材料をそろえるのが大変ですが、市販されているペーストを利用すると簡単です。
具はその時家にあるものをどんどん入れてみてください。干ししいたけ、大根、豆腐、なんでも合いますよ。ちなみに、私は焼いたお餅を入れて、タイ風お雑煮にするのが大好きです。

トムヤムクンの材料

材料
(材料)3~4人分
エビ (冷凍) 150g
イカ 1パイ
えんどう 100g
セロリ 1本
マッシュルーム 1パック
トムヤムペースト 1パック(50g)
ナンプラー (*1) 大さじ2
レモン汁 大さじ2
4カップ

(*1) 無くても可。醤油で代用できる。

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トムヤムクンの作り方

(1)下準備

エビは解凍しておき、背ワタをとる。イカは食べやすい大きさに切る。えんどうはスジをとる。マッシュルームは石突きを落とし、大きければ半分に切る。

  • エビやイカの他、お好みの魚や肉を入れましょう。野菜もお好みのものを。
(2)スープをつくる

鍋に湯をわかし、マッシュルーム、えんどう、セロリ、トムヤムペーストを順番に加える。沸いているところにイカ、エビも加える。

  • エビやイカが硬くならないように、火の通しすぎに注意しましょう。
(3)仕上げ
出来上り

味見をして、好みでナンプラー、レモン汁を加えて仕上げる。

  • 私は酸っぱいのが好みなので、レモン汁を多めに入れます。
  • ナンプラーはかなり強烈な匂いがしますが、加えると味がマイルドになると思います。

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