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なすの香味ソースがけ レシピ

なすは電子レンジにかければ、とっても手軽。夏の暑い日にぴったりのおかずです。トウバンジャンの量を少し増やしてピリ辛にすれば、ビールにも合います。
さっぱりとした香味ソースはアレンジも豊富。冷えたトマトや豆腐にかけたり、冷シャブのタレにも使えます。夏は多めに作って冷蔵庫に常備しておくと便利ですよ。
また、長ねぎの代わりにみょうがを使ったり、青シソをプラスするなどのアレンジも楽しんでください。にんにくを少しプラスするのもいいですね。

なすの香味ソースがけの材料

材料
(材料)2人分
なす 3本 (*1)
長ねぎ 5cm
生姜 1かけ
醤油 大さじ1半
大さじ1
ゴマ油 大さじ1
砂糖 小さじ1
トウバンジャン 小さじ2分の1
サラダ油 適量

(*1) 大きければ2本。

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なすの香味ソースがけの作り方

(1)なすをレンジにかける
なすにサラダ油をかける

なすはへたを落として1.5mm厚さの輪切りにし、耐熱皿に並べ、サラダ油(大さじ1半程)をまわしかける。
ラップをして電子レンジ(強 500W)で5分加熱し、その後そのまま5分蒸らす。

(2)香味ソースを作る

なすをレンジにかけている間に香味ソースを作る。
長ねぎ、生姜をみじん切りにし、醤油、酢、ゴマ油、砂糖、トウバンジャンと合わせておく。

  • 辛さをトウバンジャンの量で調節してください。
(3)仕上げ
出来上り

なすに香味ソースをかけて出来上り。

  • なすを冷たくしてもおいしいですよ。
  • もしあれば「にんにくチップス」をかるく砕いてかけると、よりおいしくなります。

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