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豚しゃぶのマスタードドレッシング和え&スープ レシピ

豚肉を使った簡単レシピ。メインのおかずと同時にスープも作る、一石二鳥のレシピです。

豚しゃぶのマスタードドレッシング和え&スープの材料

材料
(材料)2人分
豚薄切り 150g
キャベツ 2枚
ブロッコリー 1/2房
にんじん 50g
1個
フレンチドレッシング (*1) 100cc
サラダ油 少量

(*1) 作り方はこちら。市販のものでも可

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豚しゃぶのマスタードドレッシング和え&スープの作り方

(1)ドレッシングを用意

ボウルに、フレンチドレッシング(作り方はこちら)を用意し、粒マスタードを少し足す。

  • 市販のドレッシングを使う場合、もし入ってなければ玉ねぎのすりおろしたものを加えると、とてもおいしくなると思います。
(2)野菜をゆでる

鍋に湯をわかす。キャベツは4~5cm角、にんじんは4cm程の長さの短冊ぎりにし、ブロッコリーは小房にわける。湯にサラダ油を少し入れ、野菜を順番にゆで、ざる等にあげておく。トマトは皮をむき、くし型に切っておく(ゆでない)。

  • お湯の量は、あまり多くなくて大丈夫。
(3)肉をゆでる

(2) の鍋で続けて肉を1枚ずつ広げてゆでる。ゆであがった肉は水気をきって、熱いうちに (1) のドレッシングに漬け込む。

  • ゆで湯をスープに利用する場合、きれいにアクをとりましょう。
(4)仕上げ
出来上り

(3) に (2) の野菜を加えて混ぜ、皿に盛りつける。

  • ごはんのおかずにする時は、ちょっと醤油を足したほうがいいかも。
【 おまけ 】 スープを作る
出来上り

(2) の途中で、1cm角に切ったじゃがいもを入れておく。(3) の残りの湯に、1cm幅に切ったベーコンを入れ、コンソメスープの素を足して、塩・胡椒で味を整える。最後にパセリのみじん切りをふって出来上り。

  • ほぼ同時に2品できるなんて、得した気分になりませんか?

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◆ 9月が旬の食材 ◆ 栗 / ごぼう / なす / トマト / かぼちゃ / きゅうり / オクラ


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