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コリアンダー(香菜)の育て方

あなたもハーブを育ててみませんか?
自分で育てれば必要な時に必要な量を料理に使えて便利ですよ。
ぜひチャレンジしてみてくださいね。



コリアンダー
科名:セリ科
分類:1年草
原産地:地中海沿岸
主な利用法:葉は中華料理やエスニック料理に
乾燥した種はカレーや肉料理の香りづけに




セリの葉をやや薄くして、切れ込みを少し深くしたような葉で、カメムシのような異臭があるのが特徴です。

ヨーロッパのほうでは主として種実をスパイスとして利用し、東南アジアや中国(中国では「香菜」シャンツァイと呼ばれる)では生の葉をハーブとして食べられています。



薬効・栄養・健康成分

種子には抗菌成分が含まれており、食中毒の予防効果が期待できます。
エッセンシャルオイルには、消化器系のはたらきを調整し、食欲不振に効果があるといわれています。

葉の独特の風味は食欲増進の効果があります。カルシウム、鉄、カロチン、ビタミンB2、ビタミンCも含まれていて、風邪にも有効です。




日当たりと排水のよいところ。葉だけを利用する場合は半日陰でも大丈夫です。




9〜10月に種をまきます。春(3〜4月)に種をまくこともできますが、秋にまくほうがより多く収穫できます。

生長期の5月ごろと開花期の夏には十分に水をやります。

◆イタリアンパセリ  ◆コリアンダー  ◆サンショウ  ◆シソ  ◆セージ  ◆タイム
◆チャイブ   ◆バジル   ◆パセリ   ◆ミント   ◆レモングラス   ◆ローズマリー

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