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バジルの育て方/レシピ

あなたもハーブを育ててみませんか?
自分で育てれば必要な時に必要な量を料理に使えて便利ですよ。
ぜひチャレンジしてみてくださいね。




バジル バジル
科名:シソ科
分類:1年草
原産地:熱帯アジア、アフリカ、太平洋諸島
主な利用法:パスタ、ピザ、サラダなど
トマトとの相性がいい




イタリア料理でおなじみのハーブです。日本人にとっても「シソ」に似た芳香で、なじみやすく人気があります。

日本へ渡ってきたのは、なんと江戸時代と古く、種を水に浸して表面がゼリー状になったものを目を洗うのに使っていたそうです。このことから、日本名は「めぼうき」といいます。



薬効・栄養・健康成分

さわやかな香りには、頭痛めまいを和らげる作用があります。
虫さされのかゆみや炎症には、生の葉をもんですりつけると効果があります。




日当たりがよく、風通しのよいところを好みます。




4月中旬〜6月下旬ごろに種をまきます。葉を多く収穫できるように、丈が15cmぐらいになったら茎の先の芽と葉を摘んで使い、わきから新しい芽を出させます。
乾燥に弱く、土が乾いたらたっぷり水をやります。



レシピ

・豆腐のイタリアングラタン
・トマトソース
・チリコンカン
・エビのハーブロースト

◆イタリアンパセリ  ◆コリアンダー  ◆サンショウ  ◆シソ  ◆セージ  ◆タイム
◆チャイブ   ◆バジル   ◆パセリ   ◆ミント   ◆レモングラス   ◆ローズマリー

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